カレーの作り方

２週間に１回のペースで作るカレー。なかなかおいしいといわれます。

材料ですが、以前から私は「ひき肉」と「ちいさく刻んだ野菜」。

火の通りも早いし、うまみがよく出るし、普段は食べない種類の野菜まで子ども達が食べるのでそうしているのですが。

最近はまっているのが、７種類の野菜を入れること。昨日は、大根、ねぎ、さつま芋、小松菜、玉ねぎ、ミニキャベツ、大根の葉と入れました。（普通は子どもが食べない野菜が、３種類混ざっています。）要は冷蔵庫の野菜の処分日。

小さく刻むのは私ではなく、フードプロセッサーですので、あっという間。

ポイントは、肉をいためた後、その上にすべての野菜を入れて、ふたをして、弱火で７分間蒸し煮にすること。

その後は、普通に水を足して、グツグツと煮て、カレー粉を入れます。

こうすると野菜のうまみが特に出るようで、すごく滋味深い味わいになります。

ある方に教わったコツなんですが。

７種類の野菜に７分間の蒸し煮。

お勧めします！

扁炉(ピェンロー)なべ つくりました

おいしいなべが食べたくて扁炉(ピェンロー)を週末つくりました。おいしいでしたよ

ビョンローとはこんな感じ。（クリックしてみてください。写真とらずにすみません。）

以前に読んだ妹尾河童さんの本に書いてありました。

大量に白菜があるときは絶対おすすめ！あとは豚のバラかロースか、そして中国春雨と、しいたけと。以上終了です。それを手順どおり煮ます。

有機野菜の宅配「大地を守る会」で時々大量の白菜が来るときがあり、そんなときは我が家でも登場します。

ゆずこしょうがあると大人は良いし、子どもは少量ポン酢をたらすとすごい勢いで食べます。ちなみに、我が家のポン酢の定番は「なだ万ぽん酢」！。

これは相当おいしいですよ。

なべの季節になりました・・・